چرا باید یک آسیاب قهوه خرید؟
۱. بسیاری از بسته بندیهای قهوه پودر شده (آنهایی که به روز تولید و عرضه نمیشوند) مدت زیادی قبل از خرید شما بیات شده و کیفیت اصلی خود را از دست داده اند، اما کافی است خودتان دانه های قهوه را آسیاب کنید در لحظه عطر قهوه آزاد میشود و همه فضا را پر می کند با نوشیدن یک فنجان قهوه تازه آسیاب شده خودتان، تفاوت را احساس خواهید کرد.
۲.برای هر نوع قهوه ساز و روش دم کردن دانه ها باید متناسب با نوع قهوه ساز و روش دم کردن آسیاب شوند برای اینکه با این میزان آشنا شوید پیشنهاد میکنیم پست میزان درجه آسیاب قهوه برای روشهای مختلف را مطالعه کنید. همین جا اشاره کنیم که اگرچه بسیاری از آسیابها درجات مختلف برای آسیاب دارند اما معمولاً نمی توانند دانه های قهوه را به اندازه ای که برای قهوه ترک لازم را است نرم کنند.
۳. میخواهید قهوه را به روشهای مختلف دم کنید مثلا شما دستگاههای مختلفی در خانه دارید یک ۷۶۰ یک اسپرسوساز خانگی و یک فرنچ پرس. چرا باید برای هر دستگاه یک نوع قهوه بخرید؟ میتوانید یک آسیاب بخرید و هر بار متناسب با دستگاه قهوه را پودر کنید. به علاوه، عصاره ای که از قهوه به دست میآید تا حدود زیادی به درجه آسیاب شدن آن بستگی دارد با تغییر درجه آسیاب می توانید طعم های متفاوتی به دست بیاورید.
4. وقتی قهوه به خوبی آسیاب نشده باشد، بافت ناهماهنگی پیدا کرده و خوب دم نمی کشد. این مسئله روی طعم قهوه تأثیر می گذارد. ممکن است آن را تُرش یا تلخ کند یا باعث شود هر بار که قهوه را دم میکنید طعم متفاوتی به دست بیاید همچنین ممکن است دانه ها بیش از حد درشت یا ریز شوند. دانه های درشت عصاره کمتری رها میکنند که باعث ایجاد طعم ترش میشود و دانه های ریز به طعم تلخ منجر میشوند.
5. آیا میخواهید اسپرسوی خانگی خود را ارتقا بدهید؟ پس وقت آن رسیده که کمی فنی عمل کنیم دما، رطوبت ،ساعت روز و حتی عمر دانه های روست شده قهوه میتوانند روی درجه آسیاب مورد نیاز قهوه اسپرسو تأثیر بگذارند. مثلا در مناطق مرطوب قهوه کمی از رطوبت هوا را به خود جذب میکند اگر یک آسیاب مناسب داشته باشید کنترل اسپرسو در دست شما است. میتوانید همان طعم عالی همیشگی را بدون توجه به آب و هوا و زمان داشته باشید.
